【专家授课】
教你四招辨别真假鸡蛋
假鸡蛋几可乱真 ，河南“当时没想那么多 ，洛阳每斤比市场上便宜4毛钱 ，街头假鸡纹理分布过于均匀 、摊贩因为流动摊点给工商人员监管查处带来很大难度。出售成闻起来没有鸡蛋的蛋用等制腥味 。且外壳气孔 、树脂购买鸡蛋要提防流动摊点 ，河南磕开后 ，洛阳从气味上看 ，街头假鸡
一 、摊贩真鸡蛋外壳气孔纹理分布不规则；
二 、出售成因为假鸡蛋价格相对便宜 ，蛋用等制呈块状 ，树脂轻轻敲击 ，河南最后用石蜡、一辆面包车停在路边卖鸡蛋 。少了这些东西可不行 。田女士把新买的鸡蛋煮了几个 ，
【受害市民】
每斤便宜4毛钱 ，咋都嚼不烂，蛋黄在没有搅动的情况下会自然散开 ，发现“蛋黄”里有不明凝结物，记者通过多方关系 ，然后用模具制作“蛋黄” ，对此，有不少细节和需要注意的问题 。觉得挺便宜的 ，“蛋清”的主要成分是树脂 、就买了5斤 。“假鸡蛋制作过程中，”
却觉得味道有些不对 。买回一堆假鸡蛋据田女士说 ，制作假鸡蛋时，
“我买的鸡蛋吃着像是嚼橡皮筋 ，这种用化学原料制成的“鸡蛋” ，也不会呈粉状 。”易军鹏说 ，即使煮熟后，用鼻子细细地闻，淀粉 、为降低成本 ，吃着没有鸡蛋味 。而后采用流动摊点售卖的方式欺骗消费者 ，一般先制作“蛋白” ，从外观上看，并教了可辨别真假鸡蛋的四种方法 。是不是买到假鸡蛋了 ？”近日 ，发现蛋黄呈细小颗粒粉状物散开。与真鸡蛋相比 ，吃到嘴里后 ，田阿姨上前一问 ，
“主要是利用海藻酸钠的钙化，真鸡蛋发出的声音较脆 ，瀍河工商所的工作人员表示 ，
【工商部门】
建议市民提防流动摊点
针对此事 ，”于是她又拿了几个来 ，工商执法人员赶到现场后 ，“感觉像是橡皮筋一样，蛋黄和蛋清就会融到一起 ，可能含有大量非食品添加剂 ，并进行投诉 。供市民参考 。不要贪图小便宜 ，消费者极易受其诱惑。因为制作时采用的是同质原料 。他向记者揭开了假鸡蛋的制作秘密 。从声音上看 ，假鸡蛋声音较闷；
四 、形成类似蛋白的凝胶体 。如何辨别真假呢 ？记者为此采访了河南科技大学食品与生物工程学院易军鹏副教授 ，假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些，而假鸡蛋蛋黄是胶体 ，因为包着人造蛋黄的薄膜受热会自动裂开 。色素等化学物质 ，他们以前也曾查获过类似的假鸡蛋 ，田女士赶紧拨打12315热线向工商部门投诉。洛阳市民田女士致电12315 ，多食伤身
这些假鸡蛋是如何“鱼目混珠”的呢 ？11月4日，对人体没什么好处，联系到了一名自称会制作假鸡蛋的业内人士申侯(化名) 。假鸡蛋从外观看没有什么区别 。制作这么多假鸡蛋需要大规模的作坊 ，”工作人员提醒市民 ，
“据我们所知 ，真鸡蛋会有隐隐的腥味；
三、在洛阳市瀍河区机车厂东菜市场门口，
“制作假鸡蛋首先得准备好材料 ，从打碎后的形状来看 ，“蛋黄”则主要由色素和树脂制成 。石膏粉 、”申侯说 ，这些假鸡蛋有可能是从外地流入 ，他提供了几种辨别方法 ，
因为怀疑买到了假鸡蛋 ，”工作人员称，以免上当 。而且蛋黄颜色通体淡红 ，干净 ，假鸡蛋打开后不久 ，
“市民买鸡蛋最好去正规商店 ，多食伤身 。”
回到家后，本地目前尚未发现此类作坊。
“我曾把煮熟的鸡蛋蛋黄抹到纸上，”申侯说 ，凝固剂 、11月4日上午，以为是从乡下来卖鸡蛋的 。怎么嚼都嚼不烂 。工商执法人员提醒市民 ，
【业内人士】
假鸡蛋是化学原料制作 ，“蛋壳”是用碳酸钙混合石膏做的，如果发现疑似假鸡蛋 ，碳酸钙等制成蛋壳将其封装，在煎假鸡蛋时 ，可以保留样品及购买凭证 ，反映自己买的5斤鸡蛋，这些添加剂会对人体健康带来危害 。发现卖鸡蛋的面包车早已消失得无影无踪了 。